Knetteig: 225 g Weizenmehl 1 gestr. TL Dr. Backpulver 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Ei (Größe M) 1 Eigelb (Größe M) 100 g Margarine
Belag: 3 EL Aprikosenkonfitüre 150 g Butter 150 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 3 EL Wasser 100 g gemahlene Haselnusskerne 200 g gehobelte Haselnusskerne
Außerdem: 100 g Halbbitter-Kuvertüre
Zubereitung
Knetteig: Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten. Sollte er kleben, den Teig evtl. etwas kalt stellen. Teig auf einem gefetteten Backblech (30x40 cm) ausrollen.
Belag: Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen, auf den Teig streichen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Wasser unter Rühren schmelzen lassen, Haselnüsse unterrühren, etwas abkühlen lassen und auf den Teig streichen. Vor den Teig einen mehrfach geknickten Streifen Alufolie als Rand stellen.
Backen
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt) Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt) Gas: etwa Stufe 3 (vorgeheizt) Backzeit: 25-30 Minuten
Zubereitung
Gebäck auf dem Blech, auf einem Kuchenrost stehend, erkalten lassen, dann in Vierecke (4x4 cm) schneiden und diese so halbieren, dass Dreiecke entstehen. Kuvertüre in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren, die beiden spitzen Ecken des Gebäcks eintauchen, auf Backpapier legen und fest werden lassen.
Tipp
Anstatt die Ecken des Gebäcks zu tauchen, komplettes Gebäck nach dem Schneiden mit der Kuvertüre besprenkeln.
